本課程為「作物學各論一」之延續課程。本學期之重點作物為嗜好作物、麥類作物、稻作、纖維作物、作物油料作物及能源作物。課程內容包括這些作物的起源、分類、國際生產概況、植物性狀、適合栽培之氣候及土宜、及各作物之栽培技術。